Tsagkaris Amygdalota

Tsagkaris est la maison des célèbres amygdalota d'Hydra — de tendres macarons aux amandes faits d'amandes, de sucre glace, de fine semoule et d'eau de rose (de fleurs). En 1930, Aristidis Tsagkaris ouvrit la première pâtisserie d'Hydra et fut le premier à vendre ces douceurs aux amandes, jusque-là préparées uniquement dans les foyers de l'île pour les mariages et les fêtes.

Près d'un siècle plus tard, la famille suit toujours les mêmes recettes — désormais en quatrième génération avec Dimitris Tsagkaris, qui a créé il y a quelques années la première glace amygdaloto de la boutique, faite d'ingrédients purs et sans conservateurs. Les amandes viennent de Nafplio et l'eau de fleurs du même fournisseur qu'au départ.

Une petite boîte d'amygdalota Tsagkaris est le souvenir gourmand classique d'Hydra — vous trouverez la boutique juste sur le front de mer d'Hydra.

Plus : tsagkaris.com.