Ο Τσαγκάρης είναι το σπίτι των ξακουστών αμυγδαλωτών της Ύδρας — μαλακά αμυγδαλωτά από αμύγδαλο, ζάχαρη άχνη, ψιλό σιμιγδάλι και ανθόνερο. Το 1930 ο Αριστείδης Τσαγκάρης άνοιξε το πρώτο ζαχαροπλαστείο της Ύδρας και ήταν ο πρώτος που πούλησε αυτά τα αμυγδαλωτά, που μέχρι τότε φτιάχνονταν μόνο στα σπίτια για γάμους και γιορτές.

Σχεδόν έναν αιώνα μετά, η οικογένεια ακολουθεί τις ίδιες συνταγές — τώρα στην τέταρτη γενιά με τον Δημήτρη Τσαγκάρη, που πριν λίγα χρόνια δημιούργησε και το πρώτο παγωτό αμυγδαλωτό, με αγνά υλικά και χωρίς συντηρητικά. Τα αμύγδαλα έρχονται από το Ναύπλιο και το ανθόνερο από τον ίδιο προμηθευτή όπως και στην αρχή.

Ένα κουτί αμυγδαλωτά Τσαγκάρη είναι το κλασικό εδώδιμο σουβενίρ της Ύδρας — θα το βρεις πάνω στο λιμάνι της Ύδρας.

Περισσότερα: tsagkaris.com.